鮮度

「鮮度が良い」からおいしいとは限らない

こんにちは、水産業界で働いているホタテ王子です 鮮度がすべてではない 日本には素材の味や鮮度の良さを大切にする文化があり、魚は肉や野菜と比べ最も新鮮さを重視する食材です。 今はコールドチェーンの発達により、昔では生で食べ […]