青森の旨味濃縮ボイルホタテ

【ボイルホタテ】とは、、、

ホタテ水揚げ最盛期の３～１０月の時期に水揚げ当日にスチームボイルします。※お湯で茹でるのとは違いスチームでボイルします
スチームボイルはホタテの旨味を閉じ込めたまま加熱加工が可能です。
その後、職人が手作業で選別し急速冷凍しています。

最高の養殖場所

ほたてを養殖しているのは、大間のマグロの産地で有名な青森県陸奥湾。

八甲田山系からの山のミネラルと、津軽海峡からの海の栄養が豊富に流れ込む最高の環境です。
年中無休の徹底管理の元、丁寧に育てられたほたて。

栄養満点な海で寒い冬を乗り越えたほたては格別です。

✨塩越商店のほたてはプリプリで美味しさ抜群✨

【商品一覧】

①一番人気　冷凍ボイルホタテ
使いたい分だけ使用できるよう1粒1粒バラバラになるように凍結しています。
そのため毎日のおかずに少量だけでも使用可能😀
使い勝手の良さで多くのお母さま方からリピートの注文を頂いております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
②期間限定
毎年２～３月の期間限定でほたての稚貝（赤ちゃん）を販売。
個人的には、大きなほたても美味しいですが
小ぶりなホタテの稚貝を酒蒸しにして食べるのが一番好きです。。。
期間限定＆数量限定商品です。

原料となるほたては日本海と太平洋から豊富な栄養をが入り込む陸奥湾で育てられます。
栄養満点のホタテを水揚げ当日にスチーム＆急速冷凍で美味しさをぎゅっと詰め込みました。

・特殊なボイル方法「スチームボイル」

皆さんボイルと聞くと「お湯で茹でる」のを想像しませんか？
このほたてはお湯で茹でるのではなく、「蒸気で蒸してボイルしている」のです。

・蒸しほたては何が特徴？

ほたては生のまま刺身で食べるのが王道ですが、実はホタテの美味しい食べ方はそれだけではありません。
にんにく炒め、醤油バターソテー、味噌マヨ、などなど、、、
これらの料理は加熱したり、蒸したほたてを使うのが一般的ですね。
このような刺身以外の料理を作る際に「蒸しほたて」は大活躍！
お客様のお手元に届くときにはすでに蒸し加工されているため、使いたい分を取り出すだけ。
後は解凍してお好きに調理できます！

ボイルほたてのここがすごい！

生のホタテを加熱すると「ドリップ」と呼ばれる液体がほたてから出てきます。
実はこの液体「ほたてのうまみ成分」そのものなんです。
蒸しほたてでは、加工段階でこの「うまみ成分」を最低限のまま閉じ込めて加熱するため美味しさを逃がしません。
ぜひ一度「ボイルほたて」ご賞味ください。