【ほたて王子おすすめ】ほたてレシピ
ほたて王子
こんにちは、水産業界で働いているほたて王子です！
美味しい青森県産ホタテの簡単レシピまとめてみました。
基本的に3ステップ完結型です。ぜひ参考にしてください！
材料はすべて《4人前》です。
ほたてのお鍋
ほたて ８～１２個
季節の魚介類
季節の野菜
しらたき
豆腐
煮汁〈出汁汁・みりん・醤油・塩〉
《作り方》
①ほたての黒い部分（うろ）を取り除き、横に半分に切ります
②出汁を沸騰させたら魚介類→ほたて→しらたき→豆腐→野菜の順にぶち込んで完成！
中華風 ほたて揚げ
ほたて ４こ
調味料〈酢 大さじ３・醤油大さじ２・さとう大さじ１〉
とまと
レタス
《作り方》
①ホタテの水分を拭き、貝柱に深く切れ込みを入れる
②塩コショウ＋片栗粉をまぶして油で揚げる
③香味野菜とほたてを炒め、しんなりしたら調味料入れて少し炒めたら完成！
ほたての酢の物
ほたて ４こ
わかめ
ねぎ
辛子味噌（白みそ・酒・酢・砂糖・辛子）
《作り方》
①ほたてをさっと湯通しして、3枚に縦に切る
②わかめとほたてを辛子味噌で和えたら完成！
貝焼き
殻付きほたて 4枚
醤油
《作り方》
①黒い面を下にして焼く
②開いてきたら、裏返して醤油を少し入れる
③お好みのタイミングで完成！
もと焼
ほたて ４こ
ピーマン
人参
油2/3カップ
卵のもと（黄身2個・味噌大さじ１・砂糖大さじ１・塩コショウ）
《作り方》
①ホタテをオーブンで軽く焼く
②油と卵のもとをボールに入れて良くかき混ぜる
③貝殻にほたてと野菜をのせ、卵のもとをたっぷりかけて焼いたら完成！
お吸い物
ほたて ４こ
だし汁
しめじ
三つ葉
人参
塩
醤油
ゆず
《作り方》
①ホタテの貝柱に5mm感覚で切れ目を入れる
②軽く湯通しする
③汁椀にほたてなどを入れ、アツアツのだし汁をかけて最後に三つ葉を添えると完成！
鉄板焼き
ほたて たくさん
季節の野菜
バーベキューソース
《作り方》
①鉄板で野菜と一緒に豪快に焼く
②あつあつのままバーベキューソースと一緒に完成！
炊き込みご飯
ほたての干し貝柱 ８こ
人参
絹さや
だし汁（干し貝柱を漬けた汁、だし汁、醤油、みりん、酒）
《作り方》
①干し貝柱は浸るくらいの水に2日は漬けましょう
②干し貝柱と人参に醤油・みりんで味付けをする
③絹さや以外をすべてぶち込みご飯を炊き、炊き上がったら絹さやを添えて完成！
ほたての煮物
ほたて ８こ
たけのこ
人参
干しシイタケ
インゲン
煮汁（だし汁・酒・しょうゆ・みりん）
《作り方》
①ほてての黒い部分(うろ)を取り、ヒモの汚れを取る
②さっと湯通しする
③野菜と一緒にだし汁でことこと煮込めば完成！
ほたての天ぷら
ほたて ８こ
衣（小麦粉・卵・水）
揚げ油
しし唐
《作り方》
①ホタテの水分を拭き取る
②真ん中に切れ込みを入れる
③薄い衣でサクサクに揚げたら完成！
ほたてのバターソテー 僕は一番好き
ほたて たくさん
小麦粉
バター
ニンニク
玉ねぎ少し
トマト３こ
レモン
アスパラ
《作り方》
①ニンニク・玉ねぎ・トマトをみじん切りにしてバターでしんなりするまで炒めたら、塩コショウ・レモン汁で味を調え、皿に移す
②ほたてに塩コショウ・小麦粉をまぶし、バターで炒める
③茹でたアスパラを添えて、トマトベースのソースの上にのせたら完成！
アツアツがおいしいよ！
ほたてフライ
ほたて １２こ
衣（小麦粉・卵・パン粉）
揚げ油
《作り方》
①ホタテの水分をふき取る
②塩コショウを振り、衣をつけて揚げる
③レモン汁との相性抜群。めっちゃおいしい。
ほたてのサラダ
ほたて（ボイルホタテ） ８こ
季節の野菜
お好みのドレッシング
《作り方》
①生のホタテならザルにいれて湯通しする（ボイルホタテはしなくてＯＫ）
②冷やしたら3枚に切る
③野菜と一緒に盛り付けて完成！
ほたてのクリーム煮
ほたて ８こ
ソラマメ
人参
スープ（牛乳・生クリーム・片栗粉少々）
《作り方》
①ホタテを横切りに2枚にし、塩コショウ・片栗粉をまぶして焼く
②ソラマメと人参の皮をむき良くゆでる
③スープに全部ぶち込んで煮込んだら完成！
串焼き
ほたて６こ
ベーコン6枚
しいたけ
ピーマン
パセリ
カレー粉
バターライス
塩コショウ
《作り方》
①ほたてを半分にきり、ベーコン、野菜と一緒に串にさす
②塩コショウ・カレー粉で味付け
③焼いたらバターライスの上に乗っけて完成！
ほたてグラタン
ほたて ８こ
玉ねぎ
マッシュルーム
ブロッコリー
ホワイトソース
お好みのチーズ
バター
《作り方》
①玉ねぎとマッシュルームをバターで焼き、ほたてもその後軽く焼く
②ホワイトソースに茹でたブロッコリーを加えグラタン皿に入れる
③オーブンで焼いたら完成！
ほたての漬け焼き
ほたて ８こ
漬け汁（醤油４：酒１の割合）
《作り方》
①ホタテの表面に浅い切れ込みを5本くらい入れる
②漬け汁に30分漬ける
③少し焼いたら、漬け汁をくぐらせることを3回したら完成！
まだまだあるよ！
ほたては単品でも、わき役でも美味しさを発揮する優れものです。
まだまだ美味しいレシピはたくさんあります！
ぜひほたてを美味しく召し上がってください！
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