東京すしアカデミー3日目

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2017/7/5

青森県平内町のほたて王子こと塩越遼太です。青森県陸奥湾ほたてを通じ、若者の力で青森を盛り上げるため、日々の奮闘をお伝えするブログ

ほたてには、目が約80個もあるんですよ

今日は東京すしアカデミー3日目
ついに、今日から握りの授業が始まりました
先生が作ってくれた、ラップに包まれたシャリを使いゆっくりと手順の確認
お試しで仙台にいる時からなんちゃってお寿司を作っていたので、他の方に比べると少しだけまともな形に
先生からも、いいセンスじゃん、とお褒めの言葉
シャリの1つ1つの重さを量りながら均等なシャリ作り
また、マグロの切りつけも行いました
みんなが何気な〜く食べてる寿司
そのネタを切りつけるのは結構大変
厚さ、長さ、幅、重さ、切り口、コバ
気をつけることはたくさん…(ーー;)
自作第1号のマグロの握り
二カ月後、楽しみですよね笑
握りといえど、握らず包み込むように形を整えていく
これが難しいのです(^^;)
握ってはバラし、握ってはバラしの繰り返し
寿司職人になるためには、練習あるのみ!ということを実感
明日は白身の切りつけと握りです
楽しみ!
すしアカデミー終了後、表に出ると同期の方々が集まってる
『軽く一杯、初握り記念に飲みに行こう』とのこと
もちろんついていきます笑
すしアカデミーの近くにある『下克上酒場』にイン
日本の各地方の地酒やB級グルメを扱っていました
プライバシー保護のため、ほたて王子以外モザイクかけさせていただきました
深くは馴染めていないすしアカデミー135期生ですが、これからどんどん仲良くなっていく予感…笑
明日からもお寿司🍣たくさん握っていきたいと思います(^^)
蚊に刺されたとこが痒すぎてウナクール購入
気持ちいい〜💕
以外と溜まっていた疲労
今日の朝は目覚まし10分も鳴らしてたのに寝てました笑
今日はバイトもない上に、お酒も入ったので早めにぐっすり寝れそうです
青森県平内町のほたて王子が青森陸奥湾ほたてと若者の力で青森を盛り上げるブログ
今後ともよろしくお願いします!

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